Mycie w gastronomii

Środki do mycia w gastronomii KIEHL są przeznaczone do obszaru kontaktu z żywnością: kuchni, zaplecza, chłodni i przetwórstwa. Dobiera się je nie według siły działania, tylko według rodzaju zabrudzenia, bo tłuszcz i kamień wymagają przeciwnych odczynów.

Tłuszcz czy kamień? Dwa przeciwne środki

Tłuszcz rozpuszcza się środkiem alkalicznym, a kamień wapienny i osady mineralne środkiem kwasowym. To najczęstszy błąd w kuchniach: jednym preparatem próbuje się usunąć oba rodzaje brudu i żaden nie schodzi do końca. Do odtłuszczania służy Grasset, do zabrudzeń mineralnych Vinoxin na bazie kwasów.

Dlaczego chłodnia potrzebuje osobnego środka?

Bo większość preparatów traci skuteczność w niskiej temperaturze: reakcje chemiczne zwalniają, a środek gęstnieje. Frigosan jest przeznaczony do stosowania w chłodniach, więc działa tam, gdzie zwykły płyn myjący jedynie rozmazuje brud po ścianie.

Co oznacza skrót FD w nazwie?

Wskazuje preparat przeznaczony do obszaru żywnościowego, czyli tam, gdzie środek może mieć kontakt z powierzchniami stykającymi się z produktem spożywczym. Torvan-Konzentrat FD to aktywny płyn myjący przygotowany pod ten reżim.

Czym zmyć przypalony tłuszcz?

Zwykły odtłuszczacz sobie z tym nie poradzi, bo przypalony tłuszcz jest już zwęglony i związany z powierzchnią. Xon-Forte jest przeznaczony wprost do likwidacji przypalonych miejsc, czyli do piekarników, rusztu i blach.

Powiązane kategorie

Do podłóg na zapleczu kuchennym, często tłustych i śliskich, warto rozważyć środki z kategorii mycie przemysłowe oraz powłoki antypoślizgowe. Sanitariaty obsługują osobne preparaty. Pełna oferta: środki chemiczne KIEHL.

Napisz, jaki masz rodzaj zakładu i jakie zabrudzenia dominują, a dobierzemy zestaw. info@dawo.com.pl lub formularz kontaktowy.